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核心提示：微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，即使是從未接觸過(guò)抗生素的奶牛，其糞便也會(huì)使細(xì)菌的耐藥性增強(qiáng)。抗生素剛問(wèn)世時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)它的使用完全不加以選擇，比如往雞飼料中添加鏈霉素（streptomycin）促進(jìn)雞的生長(zhǎng)，或者給豬吃一點(diǎn)兒讓其長(zhǎng)得更胖。
2016年09月23日訊 微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，即使是從未接觸過(guò)抗生素的奶牛，其糞便也會(huì)使細(xì)菌的耐藥性增強(qiáng)。抗生素剛問(wèn)世時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)它的使用完全不加以選擇，比如往雞飼料中添加鏈霉素（streptomycin）促進(jìn)雞的生長(zhǎng)，或者給豬吃一點(diǎn)兒讓其長(zhǎng)得更胖。現(xiàn)在，科學(xué)家知道，對(duì)家畜過(guò)量使用抗生素可能會(huì)“孕育”耐藥細(xì)菌，對(duì)人類健康十分危險(xiǎn)。在眾多關(guān)于應(yīng)采取何種控制措施的討論中，探究耐藥細(xì)菌如何演變并如何進(jìn)入人體一直是一個(gè)熱點(diǎn)話題。
喬·漢德爾斯曼（Jo Handelsman）就從事這項(xiàng)研究，用她的話說(shuō)，就是追蹤“從牲口棚到餐桌”的過(guò)程。她是一名微生物學(xué)家，目前擔(dān)任美國(guó)白宮科技政策辦公室（White House Office of Science and Technology Policy）的副主任，正在研究奶牛。奶牛是經(jīng)常服用抗生素的一種家畜，產(chǎn)生的糞便可以用做莊稼的肥料。除了營(yíng)養(yǎng)之外，這些散發(fā)“迷人香氣”的肥料很可能還帶有耐藥菌。這是個(gè)大問(wèn)題，因?yàn)槲⑸锟赡軙?huì)和莊稼接觸，而這些莊稼隨后會(huì)被送到超市，有時(shí)甚至是被我們直接生食。
2013年，為了弄清楚耐藥菌究竟如何得以存活，漢德爾斯曼和她在耶魯大學(xué)的同事向?qū)嶒?yàn)田中加入了來(lái)自附近一家農(nóng)場(chǎng)的糞肥。其中的肥料全部源自沒有接觸過(guò)抗生素的奶牛。研究人員意外地發(fā)現(xiàn)，盡管奶牛完全沒有接觸過(guò)抗生素，但當(dāng)加入天然糞肥后，土壤中攜帶耐藥基因的細(xì)菌比施加人工合成氮肥時(shí)明顯增多。研究小組把該成果發(fā)表在2014年10月的《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》（PNAS）上。
先前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，服用過(guò)抗生素的豬的糞便含有耐藥菌，包括大腸桿菌（Escherichia coli）。但牛糞的結(jié)果卻表明，除了對(duì)家畜使用抗生素外，還有其他因素可能增強(qiáng)細(xì)菌的耐藥性--糞肥自身就可能促進(jìn)耐藥菌的繁殖。
然而，美國(guó)喬治·華盛頓大學(xué)的微生物學(xué)家蘭斯·普賴斯（Lance Price，他并沒有參與此項(xiàng)研究）表示，該項(xiàng)研究結(jié)果并不是說(shuō)，耐藥菌已經(jīng)無(wú)處不在了。耐藥菌的傳播和擴(kuò)散并不是不可避免的。他說(shuō)道，“我們可以控制它。有明顯證據(jù)表明，如果關(guān)掉抗生素這個(gè)‘閥門’，我們就能戰(zhàn)勝耐藥菌。”
接下來(lái)，在“從牲口棚到餐桌”的研究中，漢德爾斯曼將檢測(cè)生長(zhǎng)于添加了奶牛糞肥的土壤的小蘿卜，看它們是否會(huì)通過(guò)維管系統(tǒng)（貫穿于整個(gè)植株，與體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸、支持和鞏固植物體有關(guān)的組織系統(tǒng)），從細(xì)菌中獲得耐藥性基因。她說(shuō)，“我們目前還沒有任何證據(jù)，能證明農(nóng)作物可以獲得這些細(xì)菌，但這種可能性將是非常有趣的。”
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